O Rosso Toscano IGT Governo Loggia dei Sani é um vinho tinto especial da Toscana, Itália. O que o distingue é a utilização da técnica de vinificação tradicional conhecida como "Governo all'uso Toscano".
Essa técnica envolve adicionar uma porção de uvas ligeiramente secas (tipicamente Sangiovese e Canaiolo Nero) ao vinho que já completou sua primeira fermentação. Isso provoca uma segunda fermentação lenta, que enriquece o vinho, tornando-o mais macio, redondo e frutado, além de potencialmente aumentar o teor alcoólico.
